Die Spezialität Bottarga di Muggine ist typisch sardisch und passt hervorragenden in den Winter. Es ist eine Fischspezialität aus Italien, die jeder Feinschmecker einmal genossen haben sollte. Die Bottarga di Muggine ist der Fischrogen der Großkopfmeeräschen Mugil cephalus. Das ist eine Fischrasse mit 20 Gattungen und 70 Arten. Ihr Lebensraum sind die Salzgewässer und Süßgewässer weltweit. Von ihnen gelten 44 als besonderer Verzehrfisch. Dabei sind diese Tiere vor allem im Gourmet-Bereich anzutreffen.




